La creación del CEO supone articular toda una serie de actividades al servicio de la promoción del deporte y el olimpismo, donde la investigación es una de las referencias esenciales. Sus objetivos estarán encaminados hacia:
Estudio e investigación de las manifestaciones olímpicas, bien sea en la antigüedad, bien en la era moderna; sus causas y sus efectos en los campos educativo, filosófico, deportivo, social y político.
Formación de los alumnos en la investigación científica olímpica. Esta misión debe alcanzar su máxima expresión en los estudios de doctorado y de investigación, por cuanto su realización acredita académicamente la plena capacidad investigadora.
Promocionar e incentivar estudios y acciones prácticas de sensibilización, formación y divulgación de los ideales olímpicos, especialmente entre los jóvenes universitarios.
Establecer un lazo más estrecho entre el Movimiento Olímpico y las autoridades universitarias, con vista a la integración del estudio del olimpismo en los programas académicos.
Organizar cursos de formación y seminarios sobre Olimpismo y Deporte.
Colaborar con el Comité Olímpico impulsando el estudio e investigación de manifestaciones olímpicas.
Facilitar la difusión científica y social de los estudios realizados a través de la organización de simposios, conferencias y publicaciones.
Organización de Grandes Eventos y Congresos, tanto nacionales como internacionales.