Para el curso 2008/09 el Centro de Estudios Olímpicos tiene previsto celebrar las siguientes actividades:

De carácter general:

1. Cursos de Formación en colaboración con la Fundación Empresa Universidad.
2. Seminarios Permanentes.
3. Celebración de la Semana Olímpica.
4. Puesta en marcha de Grupo de Investigación.
5. Internet. Cursos On Line.

De carácter interdisciplinar:

En colaboración con las distintas Facultades y Departamentos de la Universidad, iniciar una puesta en marcha de diferentes líneas de investigación para la publicación y difusión de sus resultados.

1. Psicología Deportiva. (Facultad de Psicología)
2. Derecho y Deporte. (Facultad de Derecho)
3. Nutrición y dietética en el Deporte. (Instituto de Nutrición)
4. Historia del Deporte y Olimpismo. (Facultades de Filosofía y Letras y CC.A.F. y D.)
5. Ciudades Olímpicas. (Arquitectura – Urbanismo)
6. Las artes plásticas y el deporte. (Historia del Arte)
7. Deporte y Salud. (Escuela Andaluza de Salud Pública – Facultad de Medicina)